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铁板烧·志铭造
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描述： (97个字符) 铁板烧·志铭造-志铭铁板烧拥有超20年高端商用厨房铁板烧设备的研发和制造经验，获得多项国内外质量认证证书和专利技术，服务过上千家国内外特色铁板烧餐厅。高端无烟铁板烧设备制造商-志铭铁板烧设备公司
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        铁 板 烧 · 志 铭 造 高 端 商 用 无 烟 铁 板 烧 设 备 制 造 商 上 海 志 铭 实 业 有 限 公 司 您 正 在 使 用 的 浏 览 器 版 本 过 低 升 级 您 的 浏 览 器 获 得 最 佳 的 浏 览 体 验 ！ 首 页 产 品 中 心 常 规 铁 板 烧 设 备 可 移 动 铁 板 烧 设 备 定 制 异 形 铁 板 烧 设 备 铁 板 烧 设 备 工 具 商 用 烤 鱼 炉 新 闻 资 讯 公 司 动 态 行 业 资 讯 客 户 案 例 特 色 铁 板 烧 餐 厅 烤 鱼 餐 厅 铁 板 烧 餐 厅 设 计 常 见 问 题 技 术 支 持 关 于 我 们 关 于 志 铭 联 系 我 们 人 才 招 聘 荣 誉 资 质 全 国 统 一 热 线 4 0 0 9 6 3 8 7 6 6 铁 板 烧 · 志 铭 造 主 营 高 端 商 用 无 烟 铁 板 烧 设 备 铁 板 烧 · 志 铭 造 主 营 高 端 商 用 无 烟 铁 板 烧 设 备 关 于 志 铭 A b o u t U s 铁 板 烧 · 志 铭 造 志 铭 铁 板 烧 拥 有 超 2 0 年 高 端 商 用 厨 房 铁 板 烧 设 备 的 研 发 和 制 造 经 验 ， 获 得 多 项 国 内 外 质 量 认 证 证 书 和 专 利 技 术 ， 服 务 过 上 千 家 国 内 外 特 色 铁 板 烧 餐 厅 。 
 品 质 保 证 ， 值 得 信 赖 。 
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 郑 州 北 龙 湖 D T 铁 板 烧 餐 厅 花 点 小 钱 也 可 以 在 郑 州 吃 到 高 端 铁 板 烧 ， 人 均 三 百 多 ， 食 材 珍 贵 ， 品 质 把 控 严 格 ， 摆 盘 精 致 ， 分 量 绝 不 虚 头 巴 脑 ， 和 主 厨 面 对 面 看 着 师 傅 烹 饪 ， 边 吃 边 欣 赏 师 傅 制 作 的 过 程 也 是 一 种 享 受 。 
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 日 料 O m a k a s e ： 和 色 幸 舍 铁 板 烧 一 家 专 门 做 熟 成 刺 身 的 寿 司 海 景 餐 厅 厦 门 三 庚 铁 板 烧 料 理 仪 式 感 与 美 味 并 存 ， 朋 友 或 家 人 聚 餐 的 绝 佳 选 择 厦 门 三 庚 铁 板 烧 料 理 麦 M U G I 铁 板 烧 · 日 本 料 理 要 说 麦 M U G I 真 正 的 镇 店 之 宝 ， 那 一 定 是 从 业 2 0 + 年 的 资 深 铁 板 烧 厨 师 团 队 ！ 扎 实 的 铁 板 烧 制 作 经 验 ， 不 断 深 耕 匠 心 手 艺 ， 再 加 上 高 品 质 食 材 ， 才 成 就 了 麦 M U G I 的 经 典 好 味 隐 竹 精 致 料 理 铁 板 烧 沈 北 铁 板 烧 黑 马 隐 竹 精 致 料 理 · 铁 板 烧 查 看 更 多 + 铁 板 烧 餐 厅 一 站 式 开 店 服 务 T e p p a n y a k i O n e S t o p S e r v i c e 开 店 前 指 导 市 场 分 析 ， 品 牌 定 位 ， 经 营 场 所 及 水 电 煤 等 硬 件 设 施 的 建 议 餐 厅 空 间 设 计 客 户 提 供 或 现 场 测 量 ， 拿 到 平 面 图 协 助 出 设 备 平 面 图 ， 可 提 供 整 体 空 间 及 动 线 设 计 运 营 指 导 深 入 行 业 2 0 年 + 6 家 直 营 喜 米 铁 板 烧 餐 厅 经 验 ， 为 您 提 供 最 专 业 的 运 营 指 导 厨 师 资 源 推 荐 2 0 1 1 年 成 立 铁 板 烧 厨 师 联 盟 ， 汇 集 全 国 各 地 厨 师 资 源 ， 免 费 推 荐 厨 师 全 供 应 链 支 持 提 供 包 括 铁 板 烧 设 备 在 内 的 全 套 商 厨 规 划 ， 人 流 动 线 设 计 ， 食 材 及 厨 师 资 源 等 支 持 设 备 终 身 维 护 7 × 2 4 小 时 即 时 响 应 ， 旧 店 新 开 免 费 提 供 返 场 更 换 煎 板 ， 终 身 维 护 公 司 动 态 N E W S 新 闻 资 讯 新 闻 资 讯 新 闻 资 讯 2 0 2 4 / 1 1 / 1 2 专 访 | 喜 米 创 始 人 孔 令 金 ： 「 魔 都 铁 板 烧 届 黑 马 」 背 后 的 坚 守 奋 斗 者 的 故 事 在 创 业 的 浪 潮 中 ， 每 个 人 都 在 寻 找 属 于 自 己 的 那 片 蓝 海 有 人 选 择 追 逐 风 口 ， 有 人 则 坚 守 初 心 ， 深 耕 细 作 。 
 孔 令 金 ， 这 位 拥 有 3 2 年 餐 饮 从 业 者 ， 便 是 后 者 。 
 他 的 创 业 故 事 ， 不 仅 是 一 段 关 于 美 食 的 传 奇 ， 更 是 一 曲 匠 心 与 坚 持 的 赞 歌 。 
 N o 1 ： 跨 界 与 回 归 从 实 业 到 铁 板 烧 的 蜕 变 在 踏 入 铁 板 烧 领 域 之 前 ， 孔 令 金 曾 在 实 业 领 域 摸 爬 滚 打 多 年 ， 在 当 时 的 餐 饮 设 备 的 实 业 做 得 . . . 查 看 详 情 2 0 2 4 / 0 5 / 2 4 喜 米 铁 板 烧 （ 上 海 中 心 店 ） ， 外 滩 边 6 8 楼 ， 给 你 一 个 喜 欢 云 端 的 理 由 ！ 自 古 以 来 ， 老 人 长 寿 都 有 雅 称 ， 人 们 为 老 人 祝 寿 有 喜 、 米 、 白 、 茶 寿 之 说 。 
 喜 寿 ： 指 七 十 七 岁 , 因 草 书 “ 喜 ” 字 看 似 七 十 七 。 
 米 寿 ： 指 八 十 八 岁 , 因 “ 米 ” 字 拆 开 来 是 八 十 八 。 
 白 寿 ： 指 九 十 九 岁 , 因 “ 百 ” 字 去 掉 “ 一 ” 就 是 “ 白 ” 字 。 
 茶 寿 ： 指 一 百 零 八 岁 。 
 “ 茶 ” 字 的 草 字 头 , 由 两 个 “ 十 ” 字 组 成 ， 相 加 为 “ 二 十 ” 。 
 “ 茶 ” 字 中 间 的 “ 人 ” 字 分 开 一 点 就 是 “ 八 ” 字 ， 下 面 的 “ 木 ” . . . 查 看 详 情 2 0 2 4 / 0 5 / 2 1 开 业 大 吉 ， 迎 八 方 客 ｜ 喜 米 铁 板 烧 （ 上 海 中 心 店 ） 云 端 启 幕 ！ 喜 米 铁 板 烧 上 海 中 心 店 是 浦 江 荟 餐 饮 集 团 携 手 喜 米 铁 板 烧 强 强 联 手 打 造 的 一 家 集 上 海 地 标 建 筑 + 优 质 服 务 + 大 师 铁 板 烧 料 理 为 一 体 的 云 端 景 观 餐 厅 ， 并 可 为 食 客 提 供 专 属 定 制 化 服 务 。 
 自 然 原 味 是 其 烹 饪 核 心 ， 严 选 新 鲜 时 令 食 材 ， 菜 单 随 季 节 而 变 化 ， 致 力 于 为 您 呈 现 一 场 视 觉 、 味 觉 盛 宴 ！ 喜 米 铁 板 烧 · 上 海 中 心 店   5 . 2 1 开 业 庆 典 “ 喜 米 ” 来 源 于 . . . 查 看 详 情 2 0 2 4 / 0 3 / 2 0 2 0 2 4 上 海 国 际 酒 店 及 餐 饮 业 博 览 会 上 海 国 际 酒 店 用 品 及 餐 饮 业 展 览 会 （ H O T E L E X ） 是 目 前 全 球 范 围 内 最 大 的 酒 店 餐 饮 展 之 一 。 
 八 大 特 色 展 区 ： 中 央 厨 房 精 品 展 区 | 自 由 品 牌 展 区 | 餐 饮 设 计 展 区 | S F E 上 海 国 际 连 锁 加 盟 展 区 | 火 锅 食 材 展 区 | 餐 饮 包 装 联 合 展 区 | 咖 啡 美 食 文 化 节 | 美 酒 文 化 节 上 海 国 际 精 品 巧 克 力 文 化 节 。 
 . . . 查 看 详 情 2 0 2 3 / 1 0 / 2 6 喜 米 铁 板 烧 I 万 事 吉 祥 ， 鸿 运 启 源 ！ 喜 米 世 博 园 店 （ 原 卢 森 堡 馆 ） 正 式 开 业 ！ 喜 米 铁 板 烧 世 博 园 店 （ 原 卢 森 堡 馆 ） 是 浦 江 荟 餐 饮 集 团 携 手 喜 米 铁 板 烧 强 强 联 手 打 造 的 一 家 集 高 端 服 务 + 台 式 铁 板 烧 料 理 为 一 体 的 餐 厅 ， 并 可 为 食 客 提 供 专 属 定 制 化 服 务 。 
 自 然 原 味 是 其 烹 饪 核 心 ， 严 选 新 鲜 优 质 美 味 食 材 ， 菜 单 随 时 令 变 化 ， 致 力 于 为 您 呈 现 一 场 视 觉 、 味 觉 盛 宴 ！ 喜 米 铁 板 烧 · 世 博 园 店 “ 喜 米 ” 来 源 于 中 国 “ 喜 米 白 茶 寿 ” 的 传 统 文 化 食 养 身 心 ， 惠 及 健 康 ， 寄 托 对 . . . 查 看 详 情 铁 板 烧 设 备 常 见 问 题 F A Q O m a k a s e 是 什 么 意 思 ， 多 少 钱 一 位 ， 日 料 お ま か せ O m a k a s e 是 什 么 意 思 ， 多 少 钱 一 位 O m a k a s e 是 什 么 意 思 O m a k a s e ， 是 日 语 “ お ま か せ ” 的 音 译 ， 直 译 成 中 文 是 委 托 ， 拜 托 的 意 思 。 
 在 日 式 料 理 中 ， O m a k a s e 是 日 本 高 端 饮 食 的 一 种 概 念 ， 意 思 为 吃 什 么 完 全 交 给 厨 师 做 决 定 ， 没 有 菜 单 ， 食 客 只 需 要 决 定 用 餐 的 价 格 预 算 ， 厨 师 根 据 当 日 食 材 ， 即 兴 发 挥 。 
 样 式 多 而 份 量 小 的 菜 品 O m a k a s e 多 少 钱 一 位 一 餐 O m a k a s e 高 端 日 式 料 理 ， 通 常 包 含 前 菜 、 刺 身 、 烤 物 、 炸 物 、 寿 司 、 汤 类 、 主 食 和 甜 品 ， 样 式 多 份 量 小 ， 全 由 主 厨 一 手 操 办 ， 不 过 通 常 餐 位 费 不 低 （ 一 般 在 2 万 日 元 左 右 ） ， 在 日 本 及 其 他 地 方 发 展 的 比 较 成 熟 。 
 o m a k a s e 的 起 源 最 早 的 日 式 O m a k a s e ， 出 现 在 1 9 9 0 年 左 右 的 东 京 ， 目 的 不 是 花 钱 ， 是 “ 省 钱 ” ， 是 一 种 奢 侈 的 精 明 。 
 当 时 日 本 正 处 于 高 速 发 展 期 ， 涌 现 出 众 多 跨 阶 层 的 民 众 ， 想 吃 顿 好 的 日 料 却 不 知 道 都 有 什 么 食 材 ， 一 次 买 几 十 种 海 鲜 需 要 花 不 少 钱 ， 不 会 处 理 还 不 好 保 存 ， 就 干 脆 就 “ お ま か せ ” 厨 师 ， O m a k a s e 了 。 
 于 是 就 有 了 这 种 精 致 的 小 份 上 菜 方 式 ， 可 以 让 食 客 以 较 为 合 理 的 价 格 吃 到 几 十 种 高 端 食 材 ， 如 春 夏 的 真 子 鲽 或 者 冬 季 的 乌 贼 ， 比 目 鱼 、 白 甘 、 鲍 鱼 ， 以 及 各 种 珍 贵 的 虾 和 贝 等 。 
 日 本 铁 板 烧 餐 厅 O m a k a s e 日 料 铁 板 烧 为 了 服 务 这 种 精 致 而 小 份 的 高 端 食 材 上 菜 方 式 ， 日 式 料 理 出 现 了 用 一 张 足 够 大 的 铁 板 （ 志 铭 铁 板 烧 设 备 ） 烹 饪 ， 厨 师 与 食 客 面 对 面 操 作 ， 食 客 可 以 直 观 看 到 新 鲜 食 材 制 作 的 全 部 过 程 ， 并 能 欣 赏 厨 师 精 彩 演 绎 的 料 理 方 式 ， 就 是 最 早 的 高 端 日 料 铁 板 烧 ， 不 仅 满 足 了 味 蕾 的 需 求 更 是 一 场 视 觉 盛 宴 。 
 铁 板 烧 · 志 铭 造 志 铭 高 端 无 烟 铁 板 烧 设 备 制 造 商 志 铭 长 方 形 铁 板 烧 设 备 主 机 志 铭 铁 板 烧 拥 有 超 2 0 年 高 端 铁 板 烧 设 备 的 研 发 和 制 造 经 验 ， 获 得 多 项 质 量 认 证 证 书 和 专 利 技 术 ， 服 务 过 数 千 家 国 内 外 特 色 铁 板 烧 餐 厅 。 
 适 用 于 各 种 形 式 的 中 高 端 铁 板 烧 餐 厅 ， 私 人 会 所 ， 单 位 内 部 招 待 ， 别 墅 家 用 定 制 等 场 所 ， 可 任 意 定 制 ， 满 足 您 的 各 种 个 性 化 需 求 。 
 咨 询 热 线 ： 4 0 0 9 6 3 8 7 6 6 ， 客 服 微 信 ： 1 3 6 1 1 9 9 5 0 6 8 （ 随 时 在 线 ） 中 餐 O m a k a s e 的 出 现 日 料 换 成 了 中 餐 ， 或 是 融 合 全 球 菜 系 的 中 式 o m a k a s e ， 依 然 是 一 种 “ 精 明 ” 的 “ 奢 侈 ” ， 精 致 而 小 份 ， 种 类 多 样 。 
 没 有 菜 单 ， 食 客 只 需 选 择 消 费 金 额 ， 餐 厅 负 责 甄 选 全 球 应 季 的 高 端 食 材 ， 全 部 交 给 厨 师 发 挥 。 
 2 0 2 2 年 3 月 ， 上 海 出 现 了 一 家 只 供 晚 餐 的 中 式 o m a k a s e ， 每 日 席 位 有 限 ， 价 格 2 0 0 0 一 位 ， 加 收 1 0 % 服 务 费 ， 菜 品 由 餐 厅 指 定 。 
 总 结 ： o m a k a s e 虽 然 “ 精 明 ” ， 但 确 实 是 奢 侈 的 ， 是 在 大 众 生 活 水 平 达 到 一 定 阶 段 才 会 被 广 泛 接 受 的 就 餐 形 式 ， 目 前 只 适 合 少 部 分 追 求 更 高 生 活 品 味 的 精 英 人 士 。 
 铁 板 烧 和 扒 炉 的 区 别 ， 哪 个 更 耐 用 铁 板 烧 是 一 种 食 客 与 厨 师 面 对 面 料 理 的 烹 饪 方 式 ， 把 铁 板 加 热 至 一 定 温 度 后 加 入 食 材 ， 通 过 煎 炒 等 方 式 制 作 成 一 道 道 美 食 。 
 所 使 用 的 设 备 根 据 使 用 场 景 、 所 需 功 能 和 煎 板 尺 寸 等 因 素 可 分 为 两 种 ： 商 用 大 型 铁 板 烧 设 备 和 小 型 的 扒 炉 。 
   志 铭 商 用 大 型 铁 板 烧 设 备 志 铭 商 用 大 型 铁 板 烧 设 备 适 用 于 高 端 日 式 或 法 式 等 铁 板 烧 餐 厅 ， 多 开 在 大 型 商 场 或 者 独 立 门 店 的 特 色 餐 厅 。 
 起 源 于 高 端 日 本 料 理 ， 对 食 材 有 很 高 的 要 求 ， 多 使 用 高 档 食 材 如 和 牛 ， 海 鲜 龙 虾 、 鲍 鱼 ， 名 贵 蔬 菜 等 ， 强 调 厨 师 与 食 客 面 对 面 现 场 烹 饪 ， 对 厨 师 有 能 现 场 表 演 （ 花 式 铁 板 烧 ） 和 与 食 客 互 动 性 的 要 求 。 
 对 设 备 的 要 求 也 更 高 ， 包 括 ： 固 定 的 场 地 ， 更 大 的 空 间 ， 食 客 围 绕 铁 板 烧 设 备 就 座 ， 无 烟 的 操 作 环 境 ， 更 厚 的 煎 板 ， 更 大 的 操 作 空 间 ， 更 稳 定 准 确 的 温 度 控 制 以 及 设 备 的 耐 用 性 等 。 
 志 铭 铁 板 烧 设 备 志 铭 铁 板 烧 设 备 采 用 一 体 成 型 的 2 0 m m 食 品 级 特 种 合 金 钢 煎 板 （ 高 定 可 做 2 5 m m 的 淬 火 版 ） ， 台 面 尺 寸 可 任 意 定 制 ， 温 度 可 自 由 设 定 ， 内 置 大 吸 力 风 机 可 以 将 9 5 % 左 右 的 油 烟 吸 入 设 备 内 部 ， 经 内 置 油 烟 净 化 器 处 理 后 ， 通 过 排 烟 管 道 排 出 室 外 。 
 小 型 扒 炉 铁 板 烧 适 用 于 路 边 摊 或 夜 市 广 场 ， 通 常 制 作 美 食 单 一 ， 尺 寸 较 小 ， 易 于 放 置 。 
 可 制 作 的 美 食 包 括 但 不 限 于 ： 铁 板 烧 豆 腐 ， 铁 板 烧 鱿 鱼 ， 铁 板 烧 牛 肉 ， 铁 板 烧 鸭 肠 ， 铁 板 烤 冷 面 ， 铁 板 炒 饭 ， 铁 板 炒 面 ， 铁 板 五 花 肉 ， 铁 板 大 虾 ， 铁 板 凉 粉 ， 铁 板 鸡 蛋 饼 手 抓 饼 ， 铁 板 烧 饼 夹 菜 等 。 
 小 型 扒 炉 铁 板 烧 路 边 摊 小 吃 对 设 备 的 要 求 不 高 ， 煎 板 厚 度 一 般 为 6 1 2 m m ， 如 果 是 经 常 开 关 ， 且 使 用 不 频 繁 ， 可 以 选 择 6 毫 米 的 铁 板 烧 （ 上 时 间 使 用 或 温 差 过 大 容 易 变 形 ） ； 如 果 生 意 好 ， 需 长 时 间 烤 制 食 物 ， 建 议 选 择 1 0 1 2 毫 米 的 铁 板 烧 ； 对 于 一 般 家 庭 使 用 ， 8 m m 的 钢 板 则 提 供 了 适 中 的 加 热 速 度 和 保 温 性 能 。 
 铁 板 烧 和 扒 炉 的 区 别 总 结 ： 铁 板 烧 常 用 于 烹 饪 高 端 食 材 的 商 场 或 独 立 店 的 高 档 餐 厅 ， 更 加 耐 用 ， 稳 定 性 更 高 ； 扒 炉 适 用 于 路 边 摊 和 夜 市 场 景 的 单 一 或 快 餐 食 材 ， 尺 寸 小 好 放 置 ， 耐 用 性 较 差 。 
 铁 板 烧 6 毫 米 还 是 8 毫 米 的 好 ， 2 0 m m 煎 板 去 哪 里 定 做 ？ 铁 板 烧 ， 这 一 融 合 了 传 统 与 现 代 烹 饪 技 艺 的 美 食 ， 是 一 种 食 客 与 厨 师 面 对 面 料 理 食 材 的 烹 饪 方 式 ， 近 年 来 在 全 球 范 围 内 备 受 推 崇 。 
 然 而 ， 要 想 制 作 出 美 味 的 铁 板 烧 ， 除 了 选 用 新 鲜 食 材 和 精 湛 技 艺 外 ， 铁 板 烧 设 备 的 选 择 也 至 关 重 要 。 
 其 中 ， 钢 板 的 厚 度 是 影 响 烹 饪 效 果 的 一 个 核 心 因 素 。 
 不 同 厚 度 煎 板 对 应 不 同 的 使 用 场 景 1 、 路 边 摊 铁 板 烧 小 扒 炉 ， 厚 度 一 般 为 6 毫 米 ， 8 毫 米 ， 1 0 毫 米 等 6 1 2 m m 煎 板 的 铁 板 烧 设 备 ， 一 般 是 街 边 摊 小 扒 炉 ， 适 合 制 作 的 美 食 包 括 ： 铁 板 烧 豆 腐 ， 铁 板 烧 鱿 鱼 ， 铁 板 烧 牛 肉 ， 铁 板 烧 鸭 肠 ， 铁 板 烤 冷 面 ， 铁 板 炒 饭 ， 铁 板 炒 面 ， 铁 板 五 花 肉 ， 铁 板 大 虾 ， 铁 板 凉 粉 ， 铁 板 鸡 蛋 饼 手 抓 饼 ， 铁 板 烧 饼 夹 菜 等 。 
 路 边 摊 铁 板 烧 6 毫 米 和 8 毫 米 哪 个 好 ？ 铁 板 烧 煎 板 6 m m 加 热 速 度 快 ， 是 快 速 烹 饪 的 理 想 选 择 ， 但 温 度 过 高 的 话 中 间 会 有 鼓 起 ， 影 响 操 作 和 处 理 食 物 残 渣 ， 冬 天 频 繁 使 用 温 差 过 大 容 易 变 形 或 裂 开 ， 使 用 寿 命 较 短 ； 8 m m 的 高 温 加 热 不 容 易 变 形 ， 生 意 好 的 话 尽 量 选 择 厚 一 点 的 ， 1 0 m m 或 1 2 m m 更 好 ， 具 有 更 好 的 保 温 性 能 ， 非 常 适 合 长 时 间 的 烧 烤 ， 能 够 使 食 材 均 匀 受 热 ， 达 到 理 想 的 烹 饪 效 果 。 
 总 结 ， 如 果 是 经 常 开 关 ， 且 使 用 不 频 繁 ， 可 以 选 择 6 毫 米 的 铁 板 烧 ； 如 果 生 意 好 ， 需 长 时 间 烤 制 食 物 ， 建 议 选 择 1 0 1 2 毫 米 的 铁 板 烧 ； 对 于 一 般 家 庭 使 用 ， 8 m m 的 钢 板 则 提 供 了 适 中 的 加 热 速 度 和 保 温 性 能 。 
 2 、 高 端 铁 板 烧 餐 厅 的 商 用 铁 板 烧 设 备 ， 2 0 m m 的 食 品 级 特 种 合 金 钢 煎 板 高 端 铁 板 烧 料 理 起 源 于 日 料 的 一 个 分 支 ， 随 着 日 本 战 后 经 济 的 快 速 增 长 ， 大 众 收 入 大 幅 提 升 ， 对 于 食 物 有 了 更 高 的 要 求 ， 更 高 端 的 食 材 ， 更 多 的 种 类 ， 对 于 食 物 新 鲜 度 和 原 始 味 道 的 追 求 ， 孕 育 出 了 最 早 的 日 式 高 端 铁 板 烧 料 理 。 
 志 铭 商 用 铁 板 烧 设 备 煎 板 厚 度 为 2 0 2 5 m m 高 端 铁 板 烧 料 理 不 仅 仅 满 足 了 食 客 的 味 蕾 ， 更 是 一 场 融 合 了 艺 术 与 表 演 的 视 觉 盛 宴 。 
 就 餐 时 间 多 为 1 2 小 时 左 右 ， 不 仅 需 要 长 时 间 烤 制 ， 还 对 耐 用 性 和 安 全 性 有 更 高 的 要 求 ； 升 温 至 工 作 温 度 一 般 为 1 5 分 钟 左 右 ， 2 0 m m 的 食 品 级 特 种 合 金 钢 不 仅 保 证 了 烹 饪 效 果 ， 又 符 合 食 品 安 全 标 准 ， 是 商 用 铁 板 烧 设 备 的 基 础 配 置 。 
 志 铭 铁 板 烧 拥 有 超 2 0 年 高 端 铁 板 烧 设 备 的 研 发 和 制 造 经 验 ， 获 得 多 项 国 内 外 质 量 认 证 证 书 和 专 利 技 术 ， 服 务 过 数 千 家 国 内 外 特 色 铁 板 烧 餐 厅 。 
 日 式 铁 板 烧 ， 法 式 铁 板 烧 ， 台 式 铁 板 烧 都 有 什 么 区 别 铁 板 烧 是 一 种 食 客 与 厨 师 面 对 面 料 理 食 材 的 烹 饪 方 式 ， 它 不 仅 仅 满 足 了 食 客 的 味 蕾 ， 更 是 一 场 融 合 了 艺 术 与 表 演 的 视 觉 盛 宴 。 
 先 将 铁 板 加 热 至 2 5 0 度 左 右 ， 放 置 蔬 菜 ， 肉 类 ， 海 鲜 等 食 材 ， 厨 师 使 用 刀 叉 铲 烹 饪 食 物 ， 需 要 焖 蒸 处 理 的 在 台 面 加 水 后 盖 上 不 锈 钢 或 铜 制 圆 盖 即 可 。 
 日 式 铁 板 烧 日 本 米 其 林 一 星 U k a i 铁 板 烧 餐 厅 日 本 的 铁 板 烧 美 食 ， 属 于 高 端 日 料 的 一 个 分 支 ， 对 食 材 有 很 高 的 要 求 ， 多 使 用 高 档 食 材 如 和 牛 ， 海 鲜 龙 虾 、 鲍 鱼 ， 名 贵 蔬 菜 等 ， 强 调 厨 师 与 食 客 面 对 面 现 场 烹 饪 ， 对 厨 师 有 能 现 场 表 演 （ 花 式 铁 板 烧 ） 和 与 食 客 互 动 性 的 要 求 ， 尽 量 减 少 调 料 的 使 用 ， 注 重 食 材 本 身 的 味 道 。 
 日 本 铁 板 烧 餐 厅 煌 k i r a m e k i 在 使 用 的 铁 板 烧 设 备 方 面 ， 由 于 场 地 环 境 等 因 素 ， 日 本 的 铁 板 烧 餐 厅 多 以 上 排 烟 为 主 ， 食 材 在 铁 板 上 滋 滋 作 响 ， 烟 雾 缭 绕 ， 加 上 厨 师 的 精 彩 表 压 和 互 动 ， 更 适 合 朋 友 聚 餐 ， 私 人 聚 会 等 场 景 。 
 法 式 铁 板 烧 法 国 的 日 式 铁 板 烧 餐 厅 B e n k a y T e p p a n Y a k i 起 源 于 高 端 日 料 餐 厅 ， 除 了 对 食 材 和 厨 师 的 要 求 ， 以 及 注 重 食 材 的 新 鲜 和 原 本 味 道 之 外 ， 更 注 重 酱 汁 的 使 用 ， 以 及 色 彩 和 食 物 与 味 道 的 搭 配 。 
 烹 饪 过 程 中 ， 厨 师 会 现 场 制 作 并 做 精 致 的 摆 盘 ， 然 后 端 到 客 人 面 前 。 
 法 式 铁 板 烧 会 弱 化 嘈 杂 的 花 式 铁 板 烧 表 演 成 分 ， 通 常 会 在 较 为 轻 松 的 环 境 下 享 用 美 食 ， 注 重 食 物 的 精 致 ， 享 受 烹 饪 的 过 程 ， 更 适 合 商 务 接 待 场 景 。 
 台 式 铁 板 烧 台 湾 「 旨 醞 」 鐵 板 料 理 起 源 于 高 端 日 料 ， 结 合 法 式 铁 板 烧 ， 结 合 传 统 西 餐 形 式 以 及 中 式 餐 饮 ， 增 加 了 铁 板 烧 菜 品 的 多 样 性 ， 形 成 了 融 合 式 铁 板 烧 料 理 ， 适 合 更 多 人 的 不 同 口 味 需 求 。 
 日 式 铁 板 烧 与 法 式 铁 板 烧 的 区 别 从 用 油 上 来 看 ： 日 式 铁 板 烧 主 要 用 黄 油 进 行 烹 饪 。 
 而 法 式 铁 板 烧 则 侧 重 清 淡 的 香 味 ， 主 要 使 用 椰 子 油 进 行 烹 制 ， 黄 油 只 做 部 分 菜 品 的 助 香 调 和 油 。 
 从 酱 料 上 看 ： 日 式 铁 板 烧 酱 料 相 对 单 一 ， 开 餐 前 上 桌 几 种 酱 料 ， 从 头 到 尾 所 有 的 菜 品 都 用 其 蘸 食 ， 而 这 几 种 酱 料 也 多 为 单 一 成 品 ， 如 青 芥 辣 、 日 本 万 字 酱 油 。 
 法 式 铁 板 烧 则 运 用 了 丰 富 多 样 的 酱 汁 ， 不 仅 开 餐 前 先 有 三 四 款 复 合 酱 汁 上 桌 ， 可 待 客 人 整 餐 调 味 选 用 。 
 并 且 每 一 种 原 料 烧 制 成 菜 后 还 要 配 一 款 特 定 的 复 合 酱 汁 一 起 食 用 。 
 从 装 盘 上 看 ： 日 式 铁 板 烧 注 重 食 材 ， 没 有 漂 亮 复 杂 的 装 盘 ， 法 式 铁 板 烧 每 完 成 一 道 菜 ， 就 要 分 别 把 它 装 在 盘 中 ， 配 上 精 美 的 装 饰 物 ， 分 递 到 每 一 位 客 人 面 前 ， 保 证 每 一 位 客 人 都 得 到 一 份 完 美 完 整 的 菜 。 
 高 端 和 平 价 铁 板 烧 餐 厅 上 海 喜 米 大 师 铁 板 烧 餐 厅 国 内 餐 饮 形 式 百 花 齐 放 ， 单 铁 板 烧 这 种 就 餐 形 式 来 看 已 经 发 展 出 1 、 纯 日 式 风 格 的 铁 板 烧 餐 厅 ， 适 合 私 人 聚 餐 ， 朋 友 聚 会 ； 2 、 融 合 法 式 和 台 式 的 铁 板 烧 餐 厅 风 格 多 样 ， 适 合 商 务 宴 请 ， 商 务 接 洽 ； 3 、 平 价 铁 板 烧 连 锁 店 和 自 助 餐 ， 多 开 在 人 流 量 大 的 商 场 和 商 业 街 附 近 ， 融 合 各 种 铁 板 烧 形 式 以 及 中 西 方 餐 饮 ， 菜 品 更 加 多 样 化 ， 满 足 更 多 人 的 口 味 和 需 求 。 
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